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更新時間：2019-03-21
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上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院方亞鵬教授2018年2月在《Journal of Texture Studies》在線發(fā)表了題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章。
附全文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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